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●まず、バルサミコってどんな味がするの？

そんなひとに「 カプレーゼ 」は手軽で簡単にできるうってつけ料理です。トマトとバジルのサラダです。

〔 材 料 〕

• トマト

　

• モッツアレラチーズ

• バジルの葉

• オリーブオイル

　

• 黒こしょう

• にんにく

　

• 塩（ミネラルを豊富に含む岩塩などが良いでしょう。）

• バルサミコ酢

〔 作 り 方 〕

• 冷やしたトマトをスライスして、お皿に盛り、スライスしたモッツアレラチーズをおき、バジルの葉をトッピングします。

• 塩とにんにくみじんぎりをまぜたオリーブオイルをかけ、黒こしょうをふります。

• そして、バルサミコ酢をほどよく振り掛けてできあがり！

●トマトとの相性がすばらしいバジル、ほんとうにいい香りです。疲労回復や精神安定となる香りだそうです。

●きってのせるだけの超簡単イタリアンです。

●イタリアンと言えば、オリーブオイル、にんにく、トマトそしてバジルをはじめとするハーブ。栄養学的にもひじょうに理にかなったイタリア料理は豊かな恵みと先人の知恵がつまったすばらしい料理ですネ。

●モッツアレラチーズもフレッシュバジルもスーパーで手に入ります。モッツアレラチーズは１００ｇで３００円くらいから水に浮いて袋詰めになってます。

●フレッシュバジルも透明なプラスチックに入って、やはり２５０円～３００円くらいです。

●そして、イタリア料理にはなんといっても、無地のしろの食器が良く似合います。アンティパスト（前菜）にしてもピアット（メイン料理）にしても・・。

●色とりどりの素材の色が鮮やかに映えます。そう言えば、バッカナーレの食器もとても素敵でしたね。

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